Toutes nos recettes et nos petits conseils de cuisine!
Chaque semaine, retrouvez une nouvelle recette de saison pour des repas sains et délicieux
saute de legumes
Ingrédients:
Oignons
Ail
Poivrons
Carottes
Haricots verts
Pois chiches en bocal
Jus et zeste d’un citron
Sel et poivre
Persil
Recette:
Émincer les oignons, presser l’ail.
Couper tous les légumes en cubes, sauf les pois chiches
Faire fondre l’oignon et l’ail dans une poêle dans un peu d’huile d’olive.
Y ajouter les carottes et les poivrons.
Puis les haricots verts.
Laisser cuire doucement en ajoutant un peu d’eau éventuellement pour que ça ne brûle pas
Quand c’est pratiquement cuit, ajouter les pois chiches, le zeste et le jus de citron.
Assaisonner de sel et de poivre.
Parsemer de persil.
Tous les légumes du frigo peuvent être ajoutés à cette préparation.
Oignons
Ail
Poivrons
Carottes
Haricots verts
Pois chiches en bocal
Jus et zeste d’un citron
Sel et poivre
Persil
Recette:
Émincer les oignons, presser l’ail.
Couper tous les légumes en cubes, sauf les pois chiches
Faire fondre l’oignon et l’ail dans une poêle dans un peu d’huile d’olive.
Y ajouter les carottes et les poivrons.
Puis les haricots verts.
Laisser cuire doucement en ajoutant un peu d’eau éventuellement pour que ça ne brûle pas
Quand c’est pratiquement cuit, ajouter les pois chiches, le zeste et le jus de citron.
Assaisonner de sel et de poivre.
Parsemer de persil.
Tous les légumes du frigo peuvent être ajoutés à cette préparation.
Chausson aux pommes, poires et chocolat
Ingrédients pour 6 personnes:
2 pâtes feuilletées
4 pommes et 4 poires
100g de chocolat à cuire.
Recette:
Cuire les pommes et les poires dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d’eau pour qu’elles compotent.
Etaler la pâte.
Dans un moule à tarte, déposer une pâte. Y mettre la compote de fruits. Y ajouter des copeaux de chocolat (râper la tablette de chocolat avec un épluche légumes).
Poser la deuxième pâte dessus.
Souder les bords en humidifiant légèrement.
Dorer le dessus au jaune d’œuf.
Enfourner pour 30 minutes à 180° (le temps que la pâte soit cuite).
On peut aussi mettre des bananes.
purée de topinambours
Ingrédients :
- topinambours
- crème fraîche
- un bouillon de volaille ou de légumes
- sel et poivre
Recette :
éplucher les topinambours, les couper en cubes.
Les plonger dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube.
Laisser cuire (environ 20 minutes selon la taille des cubes). Pour savoir s’ils sont cuits, les piquer avec une fourchette : si la fourchette n’accroche pas, c’est bon !
Une fois cuits, les égoutter en gardant un peu de bouillon à côté, puis les mixer ou les écraser à la fourchette. Selon le goût et la consistance, verser un peu de bouillon pour délayer.
Puis ajouter du sel, du poivre, une cuillère de crème fraîche, et déguster !
- topinambours
- crème fraîche
- un bouillon de volaille ou de légumes
- sel et poivre
Recette :
éplucher les topinambours, les couper en cubes.
Les plonger dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube.
Laisser cuire (environ 20 minutes selon la taille des cubes). Pour savoir s’ils sont cuits, les piquer avec une fourchette : si la fourchette n’accroche pas, c’est bon !
Une fois cuits, les égoutter en gardant un peu de bouillon à côté, puis les mixer ou les écraser à la fourchette. Selon le goût et la consistance, verser un peu de bouillon pour délayer.
Puis ajouter du sel, du poivre, une cuillère de crème fraîche, et déguster !
Pommes cuites
Eplucher et couper les pommes en quartiers.
Les mettre dans une casserole avec un tout petit peu d’eau, un peu de sucre brun.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient moelleuses.
Ajouter de la cannelle selon le goût, et un peu de miel.
Les mettre dans une casserole avec un tout petit peu d’eau, un peu de sucre brun.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient moelleuses.
Ajouter de la cannelle selon le goût, et un peu de miel.
soupe de fanes de navets
Ingrédients :
- 2 bottes de navets
- 2 échalotes
- Bouillon de légume
- 2 pommes de terre
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Prendre les fanes de deux bottes de navets nouveaux. Les laver.
Dans une casserole, faire fondre les échalotes émincées dans l’huile d’olive.
Y ajouter les fanes de navets, les pommes de terres épluchées et coupées en gros dés.
Faire fondre 5 minutes puis ajouter de l’eau à hauteur des légumes, un bouillon cube (ou 2), du sel.
Laisser cuire 20 minutes.
Mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter une cuillère de crème éventuellement au moment de servir.
- 2 bottes de navets
- 2 échalotes
- Bouillon de légume
- 2 pommes de terre
- Sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Préparation :
Prendre les fanes de deux bottes de navets nouveaux. Les laver.
Dans une casserole, faire fondre les échalotes émincées dans l’huile d’olive.
Y ajouter les fanes de navets, les pommes de terres épluchées et coupées en gros dés.
Faire fondre 5 minutes puis ajouter de l’eau à hauteur des légumes, un bouillon cube (ou 2), du sel.
Laisser cuire 20 minutes.
Mixer le tout. Rectifier l’assaisonnement.
Ajouter une cuillère de crème éventuellement au moment de servir.
Les topinambours a la poele!
Difficulté : facile
Préparation : 20 min
Cuisson : 30min
Ingrédients:
Des topinambours
Un peu d'huile ou du beurre, sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les topinambours avec la peau
Piquez les de temps en temps, et quand le fourchette rentre assez facilement, sortez les topinambours de l'eau (n'attendez pas qu'ils soient trop mous!)
Epluchez-les et coupez-les en cubes ou en fins rondelles
Faites revenir à la poêle
Se sert très bien dans une salade composée, avec du gésier de canard par exemple!
N'hésitez pas à ajouter des oignons!
Préparation : 20 min
Cuisson : 30min
Ingrédients:
Des topinambours
Un peu d'huile ou du beurre, sel, poivre
Préparation :
Faire cuire les topinambours avec la peau
Piquez les de temps en temps, et quand le fourchette rentre assez facilement, sortez les topinambours de l'eau (n'attendez pas qu'ils soient trop mous!)
Epluchez-les et coupez-les en cubes ou en fins rondelles
Faites revenir à la poêle
Se sert très bien dans une salade composée, avec du gésier de canard par exemple!
N'hésitez pas à ajouter des oignons!
tarte aux poireaux
Difficulté : facile
Préparation : 15min
Cuisson : 25min environ
Ingrédients :
- 2 ou 3 poireaux (selon les goûts)
- 20cl de crème fraîche (on peut en mettre plus si on aime, et rajouter un ou deux oeufs pour avoir une consistance de type "quiche")
- pâte à tarte (brisée), ou feuilletée si vous êtes plutôt "quiche"
- un peu d'huile, sel, poivre
Préparation :
Etaler la pâte dans le moule à tarte et piquer avec la fourchette
Couper les poireaux en rondelles
Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile et du sel jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu transparents
Rajouter la crème fraîche
Verser le tout dans le moule
Mettre au four et laisser cuire environ 25min
Petite astuce : ne pas mettre de feuille sulfurisée, mais beurrer le moule et mettre de la farine, la pâte cuira mieux et sera plus croquante ;)
A vos fourchettes!
Préparation : 15min
Cuisson : 25min environ
Ingrédients :
- 2 ou 3 poireaux (selon les goûts)
- 20cl de crème fraîche (on peut en mettre plus si on aime, et rajouter un ou deux oeufs pour avoir une consistance de type "quiche")
- pâte à tarte (brisée), ou feuilletée si vous êtes plutôt "quiche"
- un peu d'huile, sel, poivre
Préparation :
Etaler la pâte dans le moule à tarte et piquer avec la fourchette
Couper les poireaux en rondelles
Les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile et du sel jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu transparents
Rajouter la crème fraîche
Verser le tout dans le moule
Mettre au four et laisser cuire environ 25min
Petite astuce : ne pas mettre de feuille sulfurisée, mais beurrer le moule et mettre de la farine, la pâte cuira mieux et sera plus croquante ;)
A vos fourchettes!
Soupe au chou vert
Difficulté : facile
Préparation : 20min
Cuisson : 60min
Ingrédients :
- 1 chou vert moyen
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 2 navets
- 3 saucisses fumées
- sel, poivre
- thym
- laurier
- 2 cubes de Kub Or
Préparation :
Mettre l'eau à bouillir et y blanchir le chou 3 à 4 minutes.
Eplucher et couper tous les légumes en morceaux.
Une fois le chou refroidi, le couper en morceaux.
Remplir à moitié une marmite d'eau et y mettre tous les légumes, le sel, le poivre, le thym, le laurier et les saucisses, ainsi que le cube de Kub Or.
Laisser mijoter 1h30
Bon apétit!!
Préparation : 20min
Cuisson : 60min
Ingrédients :
- 1 chou vert moyen
- 4 carottes
- 5 pommes de terre
- 2 navets
- 3 saucisses fumées
- sel, poivre
- thym
- laurier
- 2 cubes de Kub Or
Préparation :
Mettre l'eau à bouillir et y blanchir le chou 3 à 4 minutes.
Eplucher et couper tous les légumes en morceaux.
Une fois le chou refroidi, le couper en morceaux.
Remplir à moitié une marmite d'eau et y mettre tous les légumes, le sel, le poivre, le thym, le laurier et les saucisses, ainsi que le cube de Kub Or.
Laisser mijoter 1h30
Bon apétit!!
Poêlée de betteraves aux oignons
Difficulté : facile
Préparation : 10min
Cuisson : 15min
Ingrédients :
- 4 betteraves rouges cuites
- 4 oignons moyens
- 50g de beurre
- 50g de crème fraîche
- persil ou ciboulette à volonté
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et coupez les betteraves en dés.
Faites fondre les oignons émincés dans le beurre puis ajoutez les betteraves.
Laissez cuire 15min à feux doux en remuant de temps en temps.
Assaisonnez puis versez la crème fraîche.
Servez chaud, avec une côte de porc grillée par exemple!
Préparation : 10min
Cuisson : 15min
Ingrédients :
- 4 betteraves rouges cuites
- 4 oignons moyens
- 50g de beurre
- 50g de crème fraîche
- persil ou ciboulette à volonté
- sel, poivre
Préparation :
Pelez et coupez les betteraves en dés.
Faites fondre les oignons émincés dans le beurre puis ajoutez les betteraves.
Laissez cuire 15min à feux doux en remuant de temps en temps.
Assaisonnez puis versez la crème fraîche.
Servez chaud, avec une côte de porc grillée par exemple!